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小分子肽知识百科

【肽·三高(血糖、血压、血脂)篇】

【血糖篇】

肽为什么能够辅助降血糖?

短肽的辅助调节血糖作用,与它能够改善糖尿病患者胰岛素敏感性和改善胰岛素分泌功能有关,其作用具体表现在可以缩短糖尿病患者的血糖调整期,可以降低夜间低血糖的发病率,有益于促进糖尿病或高血糖人群的血糖稳定

肽调节糖尿病患者血糖水平的机理是什么?

研究人员以住院糖尿病患者为受试对象进行了短肽对患者血糖水平影响研究。结果发现,短肽具有明显的辅助调节血糖的作用,它可以改变糖尿病患者胰岛素敏感性和胰岛素分泌功能,从而增强胰岛素的活性,发挥调节血糖的效果。同时还发现,短肽还能够缩短糖尿病患者的血糖调整期,降低糖尿病患者夜间低血糖的发生率。

为什么糖尿病人群需要间餐食品?

对于比较严重的糖尿病患者,一般建议少量多餐。所以,常常在两个正餐之间在增加一餐到二餐,称之为间餐。

建议糖尿病患者人群在正餐时进食量不要太多,是为了避免血糖过高而增加胰腺的负担。但由于进食量少,在能量、蛋白质及其他营养素的摄入往往不能满足身体的正常需要,这些不足需要通过间餐食品来提供。间餐食品的作用,一是有助于维持正常的血糖水平,二是用于补充正餐欠缺的能量、蛋白质及其他营养素。

糖尿病的认识与治疗

糖尿病是由于胰岛素分泌不全造成高血糖而引发的症候群。胰岛素是使肝脏工作将葡萄糖转化成肝糖元的激素,胰岛素不足吃饭后吸收的葡萄糖就一直留在血液中造成各种障碍。这是一型糖尿病。而胰岛素分泌增加但肝脏的受体不反应,还是不工作,造成血糖维持高水平,这是二型糖尿病。人体的组织长期泡在糖水里,血管、神经等就慢慢受到破坏,引发出各种并发症。是个很要命的病。

治疗糖尿病除了药物疗法以外更重要的是了解认识这种病,调节饮食和适当运动。只要控制得好,糖尿病又是一个十分好办的病。调节饮食被称作饮食疗法,是和糖尿病相处重要的事。提倡多餐少食,控制糖淀粉和脂肪,保障蛋白质。

适当运动被称作运动疗法,也是一件重要的事。和饮食疗法合在一起就是少吃糖,吃了之后马上通过运动将血糖消耗了。用人有意识的活动来完成胰岛素的工作。这可不是一件容易的事。因为你要摸清糖尿病的脾气,爱上你的糖尿病,和它共处一辈子。在控制的过程中容易出现以下几个问题:

 1、因为控制碳水化合物和脂肪的饮食,容易造成蛋白质的不足。

 2、因为肝脏和肌肉储存的糖元不足,到血液中的葡萄糖消耗完后,又容易引起低血糖,也就是能量不足,身体就只好去分解脂肪和蛋白质。这种分解属于非正常状态,容易造成脂肪分解产物血酮升高引出新的障碍。蛋白质处于补充不足,再加上多分解,人体就长期处在蛋白质不足的状态。

在饮食中加入优质的蛋白质是十分必要的。而短肽的吸收速度、吸收效率、利用率的优点决定了:短肽是糖尿病患者优质的蛋白质营养选择。

糖尿病如果控制不好,并发症是很麻烦的。常见的糖尿病并发症有:高血压、动脉粥样硬化、肾病、视网膜炎症、皮肤炎症、末梢神经炎症、脑血管疾病等。这些并发症都能和糖尿病形成相互促进,又都与过氧化自由基有着直接的关系。短肽能改善糖尿病各种并发症,是糖尿病患者的不可多得的终身伴侣。

【血压、血脂篇】

高血压人群的营养干预的原则:

适量控制能量及食盐用量,降低脂肪和胆固醇的摄入水平,控制体重,防止或纠正肥胖,利尿排钠,调节血容量,以保护心、脑、肾、血管系统的功能。简言之,就是采用低脂、低胆固醇、低钠、高维生素、适量蛋白质和能量的饮食。

高血压人群的蛋白需求:

蛋白质代谢后产生的含氮化物,可引起血压波动,应限制动物蛋白质的摄入。应尽量摄取高生物效价的优质蛋白,按1g(㎏·d)补充,其中植物蛋白质可占到50%

肽降血压的机理是什么?

短肽的降血压作用是通过抑制血管紧张素转换酶(ACE)的活性来实现的。由于ACE受到抑制,血管紧张素|不能有效地转化为血管紧张素||,从而抑制末梢血管收缩,防止血压升高。研究发现,多种食物来源的短肽,如海参短肽、牛骨短肽中均含有抑制ACE活性的短肽成分,对于调节血压具有一定的效果。所以短肽适合高血压人群食用。

短肽的调整血压作用几乎是短肽被人类明确利用的功效。在日本,多种短肽的调节血压作用已经被证明并成为药物。在已经得到确认的海参活性短肽的肽段中就有很多具有降压作用的短肽。但与药物不同的是,海参活性短肽是许多短肽的混合体,它们的作用不会像单纯的一种肽段一样有着单向的强作用,而是温和的双向作用。也就是说海参活性短肽具有温和的降压效果,但又不会将血压降的太低,相反,海参活性短肽还会有效地升高人体过低的血压。在日本的临床试验中,就得到许多离不开降压药的患者,在坚持服用短肽一段时间后,原有的降压药得到减量,甚至可以摆脱。

在指导高血压患者食用短肽产品时,建议不要将短肽当作降压药,而是在充分使用短肽产品的营养作用和其他功能的基础上注意观察以往所服用降压药的效果,如果降压药的效果被增强,可以向主治医师说明使用短肽产品的情况,并在主治医师的指导下考虑降压药的减量或换相对比较缓和的降压药。这是正确的对待保健食品和药物治疗的正确方法。

在今后的普及资料中,我们将不断整理追加有关高血压患者食用短肽产品的案例,以资同病患者的参考学习。

03.【慢性肝病篇】

慢性肝病的营养干预方案

目前对于慢性肝病的治疗尚缺乏效果理想的药物,而营养对于治疗、预防慢性肝病发展的效果却得到了广泛认可。据文献报道显示,慢性肝病患者普遍存在营养不良,长期的营养失调会使机体免疫功能下降,肝脏的解毒能力降低,因而易发感染,加重干细胞和组织的损伤。故多数学者认为,对慢性肝病患者进行营养干预是有重要意义的。

慢性肝病营养治疗的目的

1.通过提供充足的能量和营养素以维持或改善患者的营养状况

2.预防或避免加重并发症(肝腹水、肝昏迷、糖尿病等)

3.防止肝功能进一步恶化,同时促进干细胞修复和再生。

慢性肝病营养治疗膳食补充原则

1.能量——保持收支平衡

不宜过高,避免加重肥胖,甚至诱发脂肪肝、糖尿病、影响肝功能恢复,反而延长病程;也不宜过低,过低会加重组织蛋白的消耗,不利于肝细胞的修复和再生。

2.蛋白质——足量供应

足量的优质蛋白供应有利于维持机体氮平衡,提高肝脏中各种酶的活性,使肝细胞脂肪浸润消失,增加肝糖原含量,改善肝脏功能,促进肝细胞的损伤修复。肝病期间,肝脏的解毒能力会下降,应选择优质蛋白补充,以减轻肝脏代谢负担。

蛋白质摄入建议:每日1.0-1.2g/kg(晚期出现肝昏迷应限制蛋白20g/d或短期内无蛋白饮食)。

3.碳水化合物——根据实际情况适量提供

补充碳水化合物对节约蛋白质,增加肝糖原的储备,维持肝微粒体酶的活性,增强肝细胞对有毒物质的抵抗都有很重要的作用。但如碳水化合物摄入过量,则会使多余的糖类转化成脂肪存积,引起血脂升高或肥胖,不利于肝病控制。

4.脂肪——限制摄入

摄入脂肪过多会延长胃排空时间,产生饱腹感,降低食欲;不使用油脂烹调食物又难以引起患者食欲,故每日油脂量应以患者能够耐受的但又不影响其消化功能为宜。尽量选择植物油,能更好的补充必需脂肪酸。

5.维生素——针对性补充

肝病会影响脂溶性、水溶性维生素的吸收和利用,应及时补充。

短肽对慢性肝病的帮助

短肽能辅助降血脂,降低脂肪肝发生风险


短肽具有抗氧化作用,有助于保护肝细胞,减轻氧化损伤


短肽能够降低肝纤维化指标,延缓肝硬化


04.【术后恢复】

肽在胃肠道内还会进一步分解吗?

绝大部分不会。研究人员对短肽进行了模拟人体胃肠道的体外消化试验,研究发现,短肽经胃蛋白酶处理后,有95%以上未被消化,经胰蛋白酶处理后,约90%未被消化,说明短肽在肠胃道只有很少一部分被消化,而绝大部分仍保持短肽的形式。所以,短肽在胃肠道内几乎无需消化和稍加即可吸收,能够明显减轻机体胃肠道的消耗负担。

对于胃肠道疾病人群,由于修复胃肠粘膜细胞的需要,可给予以短肽为主的氮源供应。

为什么肽是围手术期病人的适宜蛋白补充来源?

围手术期是包括手术前、手术中及手术后的一段时间,具体是指从确定手术治疗时起,直到与这次手术有关的治疗基本结束为止,时间约在术前57天至术后712天。

食源性肽对于围手术期病人,尤其是胃肠道手术的病人而言,是适合的蛋白补充来源,因为围手术期病人尽量进食流食,并要求易消化、易吸收和尽可能少的肠道残留。而食源性肽小分子,基本上不需要消化或稍加消化即可吸收,并具有很好的溶解性,符合围手术期病人膳食营养素的要求。同时手术病人消耗大,对蛋白质的需求量增加,也更需要消化吸收的肽来补充蛋白。

05.【肠胃疾病】

肠胃疾病饮食治疗的目的

减少机械性或化学性刺激,使胃和十二指肠得到充分休息,促进溃疡面愈合,缓解疼痛症状,避免或减少各类并发症;改善营养状况,纠正贫血和蛋白质能量营养不良,减少诱发因素。

肠胃疾病饮食治疗原则

对于胃肠道疾病,就是要尽量减少胃肠道的不良刺激,减轻其损伤,促进胃肠道病变组织恢复,改善患者的总体营养状态。故对于胃肠疾病患者的饮食,应遵循以下原则:

1.少量多餐,应减少对胃肠道的负担

2.选择易消化的食物,避免机械性和化学性刺激的食物

3.不需严格限制脂肪,脂肪可以抑制胃酸分泌,适量脂肪对胃肠粘膜没有刺激

4.优质的蛋白质。蛋白质对胃酸起缓冲作用,可中和胃酸。尽量选择易消化吸收的蛋白质,5.减轻对胃酸的促进分泌

6.多食碳水化合物:糖不宜太多,以避免使胃酸分泌增加,引起胀气

7.供给丰富的维生素

短肽能够保护胃肠粘膜

短肽能够促进愈合、保护胃肠粘膜是不容置疑的。研究人员进行了对比实验,把食用短肽前后的胃黏膜情况进行了对比,食用短肽后,胃表面上皮细胞和十二指肠表面上皮细胞生长更为密集,且排列更为整齐,上皮细胞饱满,短肽可以肠胃细胞的正常生长。说明服用短肽对保护胃黏膜、减少胃肠道负担、促进愈合、补充营养有着重要意义。

研究人员进行了实验,发现短肽能明显加快伤口愈合的速度,并且增加伤口愈合后抗牵拉强度,也就是提高伤口愈合的质量。其原因在于,短肽中有大量含有羟脯氨酸的短肽这些短肽能够增强成纤维细胞的活性,促进伤口处胶原蛋白的合成,进而增加伤口愈合速度。研究还发明,伤口愈合处羟脯胺酸含量明显增加。说明短肽中特有的小分子肽段及其特有的氨基酸构成是促进伤口愈合的重要因素。


资料来源:潘兴昌,印虹等.小麦肽对大鼠氮代谢以及肠胃粘膜结构和功能的影响.食品科学,34(5

短肽对非脑甾体类药物致胃肠损伤的预防保护作用

非甾类药物是常见的药物,具有解热、镇痛,多数还有抗炎、抗风湿作用,多见于治疗炎症用药。非甾类药物会导致小肠粘膜组织损伤和氧化应激,食用短肽可以显著减少肠粘膜的氧化应激,达到保护小肠粘膜的作用。

06.【增强免疫力】

短肽本身就是免疫功系统的重要组成部分,在人体内部,很多神经传导物质和免疫传导物资就是短肽,称为内源性短肽。

食物中的得到的短肽作为外源性短肽,对免疫系统的作用也是不容忽视的。

在国际各研究机构的直接研究中,短肽都显示出提高人体免疫功能的效果,而且这种效果表现在免疫系统的全方位。包括免疫细胞的增殖、免疫细胞的活性、免疫物资的释放增加等。

07.【促进伤口愈合】

肽如何促进伤口愈合?

研究人员进行了实验,发现短肽能明显加快伤口愈合的速度,并且增加伤口愈合后抗牵拉强度,也就是提高伤口愈合的质量。其原因在于,短肽中有大量含有羟脯氨酸的短肽这些短肽能够增强成纤维细胞的活性,促进伤口处胶原蛋白的合成,进而增加伤口愈合速度。研究还发明,伤口愈合处羟脯胺酸含量明显增加。说明短肽中特有的小分子肽段及其特有的氨基酸构成是促进伤口愈合的重要因素。

大家知道,所有的创伤修复首要是靠结缔组织首先修复伤口,而结缔组织就是胶原蛋白。在创伤修复过程中的一个关键词就是羟脯氨酸,是胶原蛋白特有的一种氨基酸。学者研究结果表明,人体在受创伤是羟脯氨酸马上降到低水平,随着伤口的修复结束,又逐渐升高,因为血中的羟脯氨酸被调用到伤口愈合上了。

人体自身也能合成羟脯氨酸,但在创伤时得到食物的足够补充能使伤口愈合更快。